Je jednou z aktívnych zložiek zeleného čaju, ktorá je zodpovedná za mnohé jeho dobré a zdravé vlastnosti. Je to predovšetkým protizápalová zložka, ale pomáha aj podporovať zdravú tvorbu kolagénu a chráni pred škodlivými voľnými radikálmi, čo znamená, že má aj antioxidačné vlastnosti. Pozri tiež zelený čaj (zdroj).