Emulgátor

Emulgátory sú látky, ktoré umožňujú, aby sa inak nemiešateľné voda a olej rovnomerne a stabilne zmiešali (časom sa nerozdelia). Emulzie nazývame homogénne zmesi vody a oleja. Väčšina krémov sú emulzie (t. j. obsahujú vodu aj olej), takže emulgátory sú prakticky vo všetkých krémoch.