Pektín je heteropolysacharid (zlúčenina príbuzná sacharidom), ktorý sa môže vyrábať z bunkových stien vyšších suchozemských rastlín (dužinaté plody ako jablká, hrušky a dužinaté korene ako mrkva, mrkva a obilniny). Pektín prvýkrát opísal Henri Braconnot v roku 1825. Čistý pektín je biela beztvará hmota bez chuti a vône; s vodou sa mení na hustú želatínovú hmotu a môže sa opäť oddeliť alkoholom. Pektín je podľa oficiálnej klasifikácie funkcií kozmetiky CosIng zložkou stabilizujúcou emulziu, regulujúcou hustotu a viažucou (určenou na lepšie "priľnutie" krému k pokožke).

Pectin