Sarkozin (N-metylglycín) je metylovaná verzia aminokyseliny glycín. Táto molekula dokáže napodobniť receptorový aktivačný účinok aminokyseliny glycínu. Paula Begounová hovorí, že aminokyseliny sa v kozmetike používajú najmä pre ich vlastnosti viazať vodu, pričom niektoré z nich majú aj antioxidačné a hojivé účinky na rany. Sarkozín je aktívnou zložkou MAT XS, účinnej látky, ktorá dokáže za 28 dní znížiť mnohé príznaky mastnej pleti (stiahnutie pórov, zníženie tvorby kožného mazu, vyhladenie štruktúry pleti). V nezvyčajne rozsiahlej štúdii výrobcu (90 účastníkov) malo 96 % účastníkov po 4 týždňoch pocit, že sa ich pleť menej mastí.