Esenciálny olej získaný z hľúz zázvoru. Podľa oficiálnej klasifikácie CosIng je to tonikum, maskovací (neutralizujúci nepríjemnú chuť a vôňu) a vonný prostriedok. Obsahuje biologicky aktívnu zložku nazývanú gingerol, ktorá má silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Podľa Paula Begoun môže zázvorový olej dráždiť pokožku.