Funkcia:
Typ lipidov (fosfolipid). Nachádza sa vo vaječných žĺtkoch, membránach rastlinných a živočíšnych buniek, v súčasnosti sa vyrába zo slnečnicového oleja alebo sóje. Používa sa v kozmetickom priemysle ako zmäkčovadlo a látka viažuca vodu. Je rozpustný v oleji aj vo vode, a preto je podobný bunkovej membráne. Lecitín je známy aj ako lipozómy, pretože jeho dvojaká rozpustnosť, ktorá so sebou nesie účinné látky, ich pomáha transportovať hlbšie a na správne miesto.