CosIng je oficiálne klasifikovaný ako emulgátor, t. j. umožňuje miešanie vodných a olejových zložiek. Molekula je vo veľkej miere rozpustná v oleji a len málo rozpustná vo vode, preto sa používa najmä samostatne v emulziách s vysokým obsahom oleja, emulziách voda v oleji alebo v kombinácii s inými emulgátormi, ktoré sú vo vode rozpustnejšie. Podrobnejšie informácie sú k dispozícii na stránke <a target="_blank" href="https://incidecoder.com/ingredients/sorbitan-sesquioleate">INCIDecoder</a>.

Sorbitan Sesquioleate